Itero del Castillo är en kommun i Spanien. Den ligger i provinsen Provincia de Burgos och regionen Kastilien och Leon, i den norra delen av landet, 210 km norr om huvudstaden Madrid. Antalet invånare är 104.
Kustklimat råder i trakten. Årsmedeltemperaturen i trakten är 12 °C. Den varmaste månaden är juli, då medeltemperaturen är 25 °C, och den kallaste är december, med 0 °C. Genomsnittlig årsnederbörd är 744 millimeter. Den regnigaste månaden är april, med i genomsnitt 88 mm nederbörd, och den torraste är augusti, med 3 mm nederbörd.